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11 febbraio 2018   Pane Bianco, Ricette per il Pane2019 Donna CucinelliCollezione Primavera Pantaloni Brunello pUzSVqMG   3 Comments

Pane con farina di mais

Con questa ricetta vediamo come fare un fragrante e croccante pane con farina di mais con la macchina del pane!

Il pane con farina di mais è davvero semplice da fare e non richiede nessuna lavorazione extra oltre a quella della macchina. La farina di mais aggiunge un gusto particolare e rende il pane più croccante. Per questa ricetta, potete usare la farina di mais per polenta, non quella precotta però. Vediamo la lista degli ingredienti:

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  • farina Manitoba, 160 gr
  • farina ’00’, 200 gr
  • farina di mais, 160 gr
  • acqua, 300 ml
  • olio, due cucchiai
  • lievito fresco, 12,5 gr (mezzo panetto)
  • 2 Hydrolite 0 0 2 Hydrolite Emea Footjoy xBoWredC
  • sale, un cucchiaino e mezzo
  • zucchero, un cucchiaino

Inserite nella macchina del pane prima i liquidi, quindi acqua e olio, poi aggiungete le farine. Fate un piccolo pozzo al centro e inseritevi il lievito frantumato con le mani. Al bordo del cestello inserite lo zucchero, mentre dalla parte opposto, sempre al bordo (fate attenzione che non sia a contatto con il lievito) inserite il sale.

Avviate il programma “Pane integrale” nella vostra macchina del pane, con il grado di cottura desiderato. A me per questo pane con farina di mais la crosta piace croccante, quindi preferisco il grado di cottura più elevato.

Lasciate lavorare la macchina e dopo circa 3 ore e mezza avrete un ottimo pane da gustare! Se volete, potete tostare leggermente questo pane per renderlo ancora più croccante, e potete utilizzarlo sia come pane normale che come pane per la colazione. Ottimo quindi per spalmarci della marmellata!

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3 Commenti a Pane con farina di mais

  1. Monica Perra scrive:

    Salve,la vorrei provare..ma che peso va’ selezionato sulla macchina con queste dosi? Mezzo chilo?

  2. Buonasera, per il pane classico si può avere le dosi usando farina di grano duro rimacinato ? Grazie in anticipo.

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